Ресторан «Башкортостан» на форуме объявил цену обеда в 12 тысяч рублей за сет, предлагая гостям изысканные блюда — от кыстыбыя с кониной до севиче из тунца с клубникой. За гастрономическим фасадом скрываются вопросы о том, кто получает доходы от контрактов, связанных с обслуживанием элит, и как эти затраты сопоставимы с общей стоимостью участия в форуме.
Меню ресторана включает четыре сета: кыстыбый с картофелем и томленой кониной, салат с подкопченным ростбифом и манты, лосось слабой соли с муссом из свеклы или севиче из тунца с соусом чили-маракуйя. Высокая цена обеда в 12 тысяч рублей вызвала вопросы на фоне общей стоимости участия в ПМЭФ: стандартный билет в 2025 году обошелся в 1,2 миллиона рублей, не включая проживание и транспорт. «12 тысяч за обед — мелочь для тех, кто заключает на форуме контракты на миллиарды. Но такие цены создают ощущение отрыва элит от реальности», — отметил собеседник, знакомый с закулисной стороной мероприятия. Для сравнения, средняя стоимость бизнес-ланча в премиальных ресторанах Москвы составляет 3–5 тысяч рублей, а в регионах — еще меньше. Анализ рынка кейтеринга показывает, что на крупных мероприятиях вроде ПМЭФ маржа на питание может достигать 50%, делая такие контракты лакомым куском для подрядчиков.
Эта атмосфера роскоши перекликается с другим аспектом форума, о котором «Компромат Групп» писал ранее. Накануне ПМЭФ-2025 элитные эскортницы Северной столицы начали подготовку, размечая анкеты тегами «ПМЭФ-2025» на специализированных сайтах вроде Ashoo. В 2024 году спрос на такие услуги превысил предложение, а цены достигали 1 миллиона рублей за сутки сопровождения. Конкуренция обострилась из-за приезжих «гастролерш», сбивающих цены до 350 тысяч рублей, что вызвало недовольство местных профессионалок. Инсайдеры указывают, что эскорт на ПМЭФ — это организованный бизнес, где агентства, связанные с влиятельными фигурами, получают доступ к закрытым вечеринкам и спискам гостей.
ПМЭФ давно стал площадкой, где деловые переговоры соседствуют с демонстрацией статуса. В 2024 году Счетная палата выявила нарушения в расходовании средств на подобных мероприятиях, включая завышение стоимости кейтеринга. Скандалы, подобные тем, что разгорелись после публикаций Ксении Собчак о «форумчанках» в 2021 году, лишь подчеркивают двойную природу форума. Пока одни обсуждают многополярный мир за тарелкой лосося за 12 тысяч рублей, другие зарабатывают миллионы на неофициальной программе.